Санкт-Петербургский филиал биотехнологического стартапа Beer Genomics (входит в группу компаний «ТехноСпарк» и Северо-Западный наноцентр) подписал соглашение с контрактной пивоварней «Пивмастерия 17м» о поставках дрожжей для производства крафтового пива. 

Сотрудничество компании «Пивмастерия 17м» и петербургского филиала производственной лаборатории Beer Genomics предусматривает ежемесячные поставки дрожжевых культур для контрактной пивоварни. Первая партия дрожжей общим объемом 1,5 трлн клеток уже изготовлена и будет использована пивоварней для создания пшеничного пива.

Производство продукции осуществлялось на современном лабораторном оборудовании с применением магнитных перемешивающих устройств. Сохранность дрожжей при транспортировке обеспечивали пакеты Smurfit Kappa – производителя сверхчистой упаковки для пищевых продуктов, расположенного в Ленинградской области. На упаковке первой партии присутствует специальная этикетка с основной информацией о дате производства, наименовании штамма, а также с краткой инструкцией по использованию для прогнозируемого результата варки.

Санкт-Петербургский филиал биотехнологического стартапа Beer Genomics начал свою работу в августе 2021 года. В настоящий момент каталог продукции компании включает 27 штаммов для изготовления различных сортов пива. Клиентам Санкт-Петербургского филиала доступны все штаммы как в мягкой упаковке для пивоварен, так в капсулах для домашнего пивоварения.

Справочно:

Санкт-Петербургский филиал Beer Genomics – региональное отделение федеральной сети биотехнологического стартапа Beer Genomics, входящего в группу «ТехноСпарк». Компания специализируется на культивировании жидких дрожжей и контроле контаминации пива и сырья генетическими методами. Развитие и управление производственной лабораторией в Санкт-Петербурге осуществляется в кооперации с Северо-Западным Центром Трансфера Технологий. 

«Пивмастерия 17м» - пивная мастерская, специализирующаяся на контрактном пивоварении и оказании услуг по продаже и дистрибуции произведенной продукции. Компания является акселератором для стартапов в области пивоварения, отработки экспериментальных варок и обучения пивоваров на базе «Школы пивоваров» «Пивмастерия 17м».